CHIPIRONES RELLENOS

Ingredientes:

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
50 g. de aceite de oliva
2 tomates naturales
500 g. chipirones rellenos marisco
100 g. whisky
150 g. agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra
2 patatas medianas

Preparación:

Tradicional:
 

Preparamos los ingredientes, picamos la cebolla y el ajo, trituramos los tomates y reservamos.
 

En una olla ponemos el aceite a fuego medio y añadimos la cebolla y el ajo durante 10 minutos aproximadamente y removemos de vez en cuando.
 

Incorporamos el tomate triturado y sofreímos durante 10 minutos y removemos para que no se pegue.
 

Agregamos los chipirones y rehogamos durante unos minutos.

 

Añadimos el whisky, el agua, la sal y la pimienta y cocinamos durante 30 minutos a fuego medio-alto. Comprobar que estén bien cocinados, si no es así dejamos unos minutos mas.

 

Mientras pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas y las cocinamos al vapor. A la hora de servir echamos una pizca de sal y perejil a las patatas.

 

Thermomix:

 

Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y programamos 4 segundos, velocidad 5. Echamos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

 

Incorporamos los tomates cortados en cuartos y trituramos 5 segundos, velocidad progresiva 5-10. Agregamos los chipirones y rehogamos programando 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

 

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas y las colocamos en el recipiente Varoma y reservamos.

 

Añadimos el whisky, el agua, la sal y la pimienta y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En este momento colocamos el recipiente Varoma en su posición.

 

A la hora de servir echamos una pizca de sal y perejil a las patatas.

 

Bon appetit