PATATAS RELLENAS CON BECHAMEL

INGREDIENTES:

Patatas medianas (dos por persona)
Aceite de oliva para freír
Sal
800 g de leche
1 cucharada de aceite de oliva
50 g de mantequilla
110 g de harina
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
200 g de carne picada

PREPARACIÓN:

Pelamos y ahuecamos las patatas y salamos al gusto. Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando este bien caliente incorporamos las patatas para que doren bien por todos sus lados y las reservamos en el recipiente Varoma.

Preparamos la salsa en el Thermomix añadiendo la leche, el aceite, la mantequilla, la harina, la sal y la pimienta, programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.

Mientras se hace la salsa salpimentamos la carne picada y la pasamos por la sartén a fuego lento para que este mas jugosa.

Incorporamos al vaso la carne y programamos 15 segundos, velocidad 1. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y reservamos.

Ponemos en el vaso 1000 gramos de agua y programamos 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Colocamos el recipiente Varoma en su posición para terminar de cocinar las patatas.

Colocamos las patatas en una fuente y las vamos rellenando con la manga pastelera.

*Si sobra bechamel podemos guardarla en la nevera y hacer croquetas al día siguiente.