COGOLLOS RELLENOS

Ingredientes:

Cogollos de tudela
Salmón
Queso semicurado
tomates naturales
Anchoas

Preparación:

Ponemos los cogollos y colocamos sobre ellos todos los ingredientes en el mismo orden.

Muy fácil y buenísimos.

**Esta receta es de mi amiga Yoli**

BERENJENA RELLENA

Esta es una receta fácil y rápida de hacer.

Los ingredientes son para 4 personas.

Ingredientes:

2 Berenjenas
320 gr. de carne picada de ternera
Orégano
Perejil
2 tomates
Sal
Azúcar

Preparación:

Lavamos bien las berenjenas y las cortamos a la mitad.

Vaciamos la pulpa de la berenjena y la cortamos en dados.

Ponemos en la plancha las berenjenas y la pulpa.

A la carne picada le ponemos  orégano, perejil, un pellizco de sal y lo incorporamos a la plancha junto a la pulpa.

Trituramos los tomates, añadimos un poquito de azúcar y lo unimos con el resto de ingredientes. Removemos unos minutos todos los ingredientes.

Rellenamos las berenjenas. Lo he acompañado con una cucharadita de queso de untar y pan tostado.

BIZCOCHO

Ingredientes:

250 g de azúcar
Zumo de una naranja
3 huevos
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 yogur de limón
250 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal

Preparación:

 

Precaliente el horno a 180º.

Engrase un molde con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina. Reserve.

Ponga en el vaso el azúcar, el zumo de la naranja y los huevos. Programe 3 min/37º/vel 5.

Añada la mantequilla y el yogur y mezcle programando 5 seg/vel 4.

Incorpore la harina, la levadura y la sal. Programe 30 seg/vel 5.

Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien.

 

Hornee durante 30 minutos aproximadamente

MERCADO ECOLÓGICO EN VEGADEO Y ARRIONDAS

Lo ecológico está cogiendo fuerza de punta a punta de Asturias. Este fin de semana, sin ir más lejos, Vegadeo y Arriondas celebran sendos mercados ecológicos.

VEGADEO

El de Vegadeo tendrá lugar en el Parque Ferial de Vegadeo los días 15 y 16 de septiembre. Pone a disposición de los visitantes un mercado de productos, un huerto con asesoramiento para producir de forma ecológica, charlas sobre permapicultura, y más de 30 expositores.

Podéis ver el programa completo del Mercado ecológico de Vegadeo pinchando aquí.

ARRIONDAS

En Arriondas habrá mercado ecológico y curso de cocina de Nacho Manzano. Ambos con jornadas.

Curso de Cocina a cargo de NACHO MANZANO ("CASA MARCIAL") Sábado 15: 18.00h. Salón de actos del Instituto de Arriondas.

Para apuntarse a estas actividades es necesario confirmar por teléfono al 984 11 74 00, ó mediante correo electrónico a sellagastronomico@gustatio.es

TORTOS DE MAÍZ

Ingredientes:

Huevos
Picadillo de chorizo
250 gr. de harina de maíz
250 gr. de harina de trigo
200 ml. de agua
1 cucharadita de sal

Preparación:

En una bol grande se pone la harina y se hace un hueco en el centro.

Se echa el agua con la sal templada poco a poco se va mezclando con las manos hasta hacer una masa compacta.

Se envuelve en un paño húmedo y a la nevera durante 30 minutos.
 
Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y cortamos con un corta pasta redondo de unos 8-10 centímetros de diámetro y freímos en abundante aceite. (Yo cojo un trozo de masa y lo aplasto con la palma de la mano como hace mi abuela y quedan con un toque rústico)

Por otra parte freír el picadillo y los huevos. 

Colocamos sobre los tortos el picadillo y los huevos.

También se pueden servir con queso de Cabrales.

PATÉ DE MORCILLA ASTURIANA

Ingredientes:

2 morcillas asturianas

3 huevos

200 gr. de nata liquida

200 gr. de tomate frito

Preparación:

Se cuece antes la morcilla, luego se pela y se mezclan y trituran todos los ingredientes en la thermomix, velocidad 5-7-9.

Ponemos la mezcla en un recipiente que nos entre en el Varoma y lo tapamos con papel de film. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 

Comprobar que esta cuajado, si no es así programar 10 minutos mas.

Dejamos enfriar, este paté es mejor a temperatura ambiente.

PIZZA MASA INTEGRAL

Ingredientes:

 
200 g. Agua tibia
10 g. Aceite de oliva
25 g. Levadura
400 g. Harina integral de trigo
Una cucharadita de sal
100 g. Tomate natural triturado
Orégano
200 g. Jamón york en dados
200 g. Queso rallado
 
Preparación:
 
Ponemos el agua, el aceite y la levadura y unimos bien estos ingredientes con ayuda de un batidor.
 
Incorporamos la harina y la sal. Amasamos hasta conseguir una masa consistente, sí es necesario incorporamos más harina y dejamos reposar 30 minutos mínimo en un lugar sin corrientes de aire.
 
Encendemos el horno a 200º.
 
Estiramos la masa sobre un papel de horno, colocamos en la bandeja del horno y ponemos todos los ingredientes según el orden. 
 
Horneamos durante 22 minutos entre 200-220 grados.