PATÉ DE QUESO Y MAR

Esta receta la ha traído mi hijo a casa de una actividad que realizo en el colegio y para él es el paté de Maite. Cuando vamos al supermercado siempre se cuida de que no falten los ingredientes para hacerlo.

INGREDIENTES:

200 g de queso de untar
1 lata de mejillones al natural
1 lata de atún al natural

PREPARACIÓN:

Escurrimos el liquido de las latas y ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos, y ya esta listo, como veis es muy fácil.

*También podemos añadir un huevo cocido.

PATATAS RELLENAS CON BECHAMEL

INGREDIENTES:

Patatas medianas (dos por persona)
Aceite de oliva para freír
Sal
800 g de leche
1 cucharada de aceite de oliva
50 g de mantequilla
110 g de harina
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
200 g de carne picada

PREPARACIÓN:

Pelamos y ahuecamos las patatas y salamos al gusto. Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando este bien caliente incorporamos las patatas para que doren bien por todos sus lados y las reservamos en el recipiente Varoma.

Preparamos la salsa en el Thermomix añadiendo la leche, el aceite, la mantequilla, la harina, la sal y la pimienta, programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.

Mientras se hace la salsa salpimentamos la carne picada y la pasamos por la sartén a fuego lento para que este mas jugosa.

Incorporamos al vaso la carne y programamos 15 segundos, velocidad 1. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y reservamos.

Ponemos en el vaso 1000 gramos de agua y programamos 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Colocamos el recipiente Varoma en su posición para terminar de cocinar las patatas.

Colocamos las patatas en una fuente y las vamos rellenando con la manga pastelera.

*Si sobra bechamel podemos guardarla en la nevera y hacer croquetas al día siguiente.

TURRÓN DE CHOCOLATE Y NARANJA

 

 

 

INGREDIENTES:

(para dos tabletas)

250 g. de chocolate fondant en trozos
250 g. de chocolate con leche en trozos
200 g. de naranja confitada en trozos
80 g. de mantequilla
60 g. de almendra tostada en grano fino

PREPARACIÓN:

Preparamos los moldes* forrándolos con papel de horno (una tira a lo largo y otra a lo ancho), las medidas aproximadas son de 10x20 cm.

En el vaso ponemos los chocolates y rallamos 10 segundos, velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos la naranja confitada** y troceamos 5 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos en otro bol.

Volvemos a poner el chocolate en el vaso, incorporamos la manteca y programamos 4 minutos, 50º, velocidad 2. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y programamos 15 segundos, velocidad 5.

Añadimos la naranja reservada y la almendra y programamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

Volcamos el contenido del vaso en los moldes reservados, dándole unos golpes suaves para rellenar bien las esquinas. Dejamos enfriar. Una vez frío podemos servir o guardar para otro momento cosa que no creo que pase.

*He utilizado una caja de leche cortada por la mitad, es la medida justa.
**Naranja confitada: Lavamos una naranja grande y la cortamos en rodajas y ponemos en un cazo con 200 de agua y ponemos a hervir. Una vez hervido añadimos 250 de azúcar y dejamos a fuego medio hasta que se evapore el agua.

Premiados "Eu recomendo e participo do seu blog!"

Tras quince días de deliberaciones revisando todos los blogs que sigo, he de decir que me lo habéis puesto muy difícil pero tengo que elegir solo a 10 y estos son mis premiados:

- Cocinando voy recetando vengo porque me gustan tus recetas.

- El desván de Balagar por su entrada El círculo perfecto.

- Thermofan por su entrada recetas por una buena causa.

- Cocina con Reina por su entrada tarta de manzana gourmet.

- NYC Tastes para todo aquel que vaya a EE.UU. en especial a Nueva York le sirva de guia.

- Crea y aprende con Laura, un blog interesante y que os recomiendo.

- Personalización de blogs, de este blog podréis sacar mucho partido al vuestro.

- Pensando en algo dulce porque cada vez que publicas una entrada se me cae la baba.

- Entre alacenas y fogones, porque entrar en la cocina de Hilda es un honor.

- Sweet cakes & Accessories por sus tartas.

MARQUESAS

INGREDIENTES:

240 g. de azúcar
la piel de 1/2 limón sin parte blanca
250 g. de almendra molida cruda
40 g. de harina de reposteria
40 g. de maicena
1 cucharadita de levadura química
4 huevos

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º C.

Ponemos en el vaso 120 g. de azúcar y pulverizamos 20 segundos, velocidad 10. Retiramos del vaso 2 cucharadas de azúcar glas y reservamos para adornar.

Agregamos la piel de limón y pulverizamos 15 segundos, velocidad 10.

Añadimos la almendra molida, la harina, la maicena y la levadura y mezclamos 10 segundos, velocidad 10, volcamos en un bol y terminamos de envolver con al espátula y reservamos.

Colocamos la mariposa, ponemos los huevos y los otros 120 g. de azúcar y programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3,5. Volvemos a programar 6 minutos, velocidad 3,5, esta vez sin temperatura.

Incorporamos la mezcla reservada y mezclamos 6 segundos, velocidad 5. terminamos de mezclar con la espátula y rellenamos 3/4 partes del molde para magdalenas.

Introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 180º C y horneamos durante 10-15 minutos, hasta que estén doradas. Espolvoreamos con el azúcar glas reservado y dejamos enfriar.

 

 

MAZAPANES

 

 

INGREDIENTES:

 

200 g. de azúcar glas

200 g. de almendra molida cruda

1 clara de huevo

1 Yema de huevo

 

PREPARACIÓN: 

 

TRADICIONAL 

 

 

En un bol mezclamos el azúcar y la almendra y añadimos la clara y amasamos hasta conseguir una pasta firme.

 

Estiramos la masa sobre papel de horno y con ayuda de un rodillo alisamos con el grosor deseado y cortamos con unos corta pastas, también podemos hacer figuras con la forma deseada.

 

Precalentamos el horno a 180º

 

Colocamos en la bandeja del horno las figuras de mazapán y pintamos con la yema de huevo batida.

 

Gratinamos durante 2-3 minutos en la parte alta del horno para que se doren, dejamos enfriar antes de guardarlos en un recipiente cerrado.

 

THERMOMIX

 

Vertemos en el vaso el azúcar glas y la almendra molida y programamos 15 segundos, velocidad 6.

 

Incorporamos la clara de huevo y mezclamos 20 segundos, velocidad 6.

  

Estiramos la masa sobre papel de horno y con ayuda de un rodillo alisamos con el grosor deseado y cortamos con unos corta pastas, también podemos hacer figuras con la forma deseada.

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos en la bandeja del horno las figuras de mazapán y pintamos con la yema de huevo batida.

Gratinamos durante 2-3 minutos en la parte alta del horno para que se doren, dejamos enfriar antes de guardarlos en un recipiente cerrado.

 

 

SUGERENCIAS:

 

Si hacemos el azúcar glas en el Thermomix es aconsejable hacerlo con antelación porque tenemos que dejarlo enfriar, lo mismo nos pasa si tenemos que moler la almendra. Para hacer el azúcar glas o moler la almendra programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

 

Si no vamos a utilizar la pasta de mazapán de inmediato, la podemos conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante una semana.

 

 





TARTA REAL OVIEDO FONDANT

 

Por fin me he decidido a trabajar con fondant y este es el resultado: 



 

 

Para elaborar esta tarta he utilizado un bizcocho realizado con zumo de naranja para que estuviera más jugoso y lo he recubierto de dulce de leche para poder pegar el fondant con facilidad. Después hice el escudo y lo he pegado a la tarta también con dulce de leche.