HOJALDRE RELLENO DE AVELLANAS Y NUECES

 

 

INGREDIENTES:

Una lamina de hojaldre
150 g. de avellanas
150 g. de almendras
150 g. de azúcar
50 ml. de anís
1 huevo para pintar
Azúcar

PREPARACIÓN:

Trituramos bien las avellanas y las nueces, añadimos el azúcar y el anís y volvemos a triturar.

Estiramos la lamina de hojaldre y extendemos sobre ella la mezcla anterior dejando por uno de los lados más ancho unos 3 centímetros y enrollamos.

Batimos el huevo y añadimos una cucharadita de azúcar, y pintamos el hojaldre.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 25 minutos a la misma temperatura.

EMPANADA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

2 laminas de hojaldre
1 cucharada de aceite de oliva
Champiñones frescos
200 ml de nata liquida
Pimienta negra
Sal
200 g de queso rallado
1 huevo (para pintar)

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos en laminas los champiñones.

En una sartén grande ponemos el aceite junto con los champiñones a fuego medio/alto durante unos minutos removiendo de vez en cuando hasta que comiencen a eliminar agua, es en este momento cuando añadimos la nata liquida, sal y una pizca de pimienta negra recién molida y dejamos reducir.

Precalentamos el horno a 200º.

Colocamos una de las laminas de hojaldre en una bandeja de horno y ponemos sobe esta los champiñones, el queso rallado y cubrimos con la otra lamina de hojaldre.

Sellamos bien los bordes y pinchamos la masa por la parte superior con un tenedor.

Pintamos con huevo y llevamos al horno durante 30 minutos a 190º.

ROSQUILLAS

INGREDIENTES: 

200 gramos de azúcar glas

Ralladura de limón

100 gramos de aceite de girasol

3 huevos

Un chorrito de anís

500 gramos de harina

1 sobre de levadura química

Un pellizco de sal

Aceite de oliva (para freír)

Azúcar (para espolvorear)

 

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos el azúcar glas, la ralladura de limón, el aceite, los huevos y el anís. Mezclamos bien.

Añadimos la mitad de la harina, la levadura y la sal. Mezclamos bien.

Incorporamos el resto de la harina y mezclamos hasta conseguir una masa blanda pero que se pueda manejar con las manos, si fuese necesario le añadimos mas harina.

Damos forma a las rosquillas y freímos en abundante aceite caliente, retiramos sobre papel de cocina y espolvoreamos con azúcar.

 

PATÉ DE QUESO Y MAR

Esta receta la ha traído mi hijo a casa de una actividad que realizo en el colegio y para él es el paté de Maite. Cuando vamos al supermercado siempre se cuida de que no falten los ingredientes para hacerlo.

INGREDIENTES:

200 g de queso de untar
1 lata de mejillones al natural
1 lata de atún al natural

PREPARACIÓN:

Escurrimos el liquido de las latas y ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos, y ya esta listo, como veis es muy fácil.

*También podemos añadir un huevo cocido.

PATATAS RELLENAS CON BECHAMEL

INGREDIENTES:

Patatas medianas (dos por persona)
Aceite de oliva para freír
Sal
800 g de leche
1 cucharada de aceite de oliva
50 g de mantequilla
110 g de harina
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
200 g de carne picada

PREPARACIÓN:

Pelamos y ahuecamos las patatas y salamos al gusto. Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando este bien caliente incorporamos las patatas para que doren bien por todos sus lados y las reservamos en el recipiente Varoma.

Preparamos la salsa en el Thermomix añadiendo la leche, el aceite, la mantequilla, la harina, la sal y la pimienta, programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.

Mientras se hace la salsa salpimentamos la carne picada y la pasamos por la sartén a fuego lento para que este mas jugosa.

Incorporamos al vaso la carne y programamos 15 segundos, velocidad 1. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y reservamos.

Ponemos en el vaso 1000 gramos de agua y programamos 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Colocamos el recipiente Varoma en su posición para terminar de cocinar las patatas.

Colocamos las patatas en una fuente y las vamos rellenando con la manga pastelera.

*Si sobra bechamel podemos guardarla en la nevera y hacer croquetas al día siguiente.

TURRÓN DE CHOCOLATE Y NARANJA

 

 

 

INGREDIENTES:

(para dos tabletas)

250 g. de chocolate fondant en trozos
250 g. de chocolate con leche en trozos
200 g. de naranja confitada en trozos
80 g. de mantequilla
60 g. de almendra tostada en grano fino

PREPARACIÓN:

Preparamos los moldes* forrándolos con papel de horno (una tira a lo largo y otra a lo ancho), las medidas aproximadas son de 10x20 cm.

En el vaso ponemos los chocolates y rallamos 10 segundos, velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos la naranja confitada** y troceamos 5 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos en otro bol.

Volvemos a poner el chocolate en el vaso, incorporamos la manteca y programamos 4 minutos, 50º, velocidad 2. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y programamos 15 segundos, velocidad 5.

Añadimos la naranja reservada y la almendra y programamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

Volcamos el contenido del vaso en los moldes reservados, dándole unos golpes suaves para rellenar bien las esquinas. Dejamos enfriar. Una vez frío podemos servir o guardar para otro momento cosa que no creo que pase.

*He utilizado una caja de leche cortada por la mitad, es la medida justa.
**Naranja confitada: Lavamos una naranja grande y la cortamos en rodajas y ponemos en un cazo con 200 de agua y ponemos a hervir. Una vez hervido añadimos 250 de azúcar y dejamos a fuego medio hasta que se evapore el agua.

Premiados "Eu recomendo e participo do seu blog!"

Tras quince días de deliberaciones revisando todos los blogs que sigo, he de decir que me lo habéis puesto muy difícil pero tengo que elegir solo a 10 y estos son mis premiados:

- Cocinando voy recetando vengo porque me gustan tus recetas.

- El desván de Balagar por su entrada El círculo perfecto.

- Thermofan por su entrada recetas por una buena causa.

- Cocina con Reina por su entrada tarta de manzana gourmet.

- NYC Tastes para todo aquel que vaya a EE.UU. en especial a Nueva York le sirva de guia.

- Crea y aprende con Laura, un blog interesante y que os recomiendo.

- Personalización de blogs, de este blog podréis sacar mucho partido al vuestro.

- Pensando en algo dulce porque cada vez que publicas una entrada se me cae la baba.

- Entre alacenas y fogones, porque entrar en la cocina de Hilda es un honor.

- Sweet cakes & Accessories por sus tartas.