viernes, 30 de noviembre de 2012

BRAZO GITANO



INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

4 huevos
120 g. de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 g. de harina
1 pellizco de sal

Para la crema pastelera:

100 g. de azúcar
500 g. de leche
50 g. de maicena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado

PREPARACIÓN:

Para el bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.

Volvemos a programar 6 minutos, velocidad 4, sin temperatura.

Añadimos la harina y la sal y programamos 4 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula.

Vertemos la preparación en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien.

Horneamos durante 10 minutos.

Una vez horneado desmoldamos en caliente y espolvoreamos con azúcar glas, enrollamos sobre si mismo y dejamos enfriar.

Para la crema pastelera:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Vertemos en una manga pastelera. Dejamos enfriar y ponemos en la nevera como mínimo 1 hora.

Montaje:

Desenrollamos el bizcocho y mojamos con leche, almíbar, brandy u otro licor (he puesto licor de melocotón).

Rellenamos con la crema pastelera fría. Enrollamos y espolvoreamos con azúcar glas y canela.

** También podemos adornar con merengue suizo **


jueves, 29 de noviembre de 2012

Premio "Eu recomendo e participo da seu blog!"

Este premio me lo ha concedido Silvia del blog dándole al diente, donde podrás encontrar recetas muy suculentas, te animo a visitarlo.

Silvia aprovecho el momento para agradecerte este premio, me ha hecho mucha ilusión. 
 




El premio lleva consigo el contestar a unas preguntas y a entregarlo a 10 blogs, las preguntas son las siguientes:

Un libro: Cien años de soledad
     
Una canción: Carbón y ramas secas
     
Una ciudad: Bergen, París, Londres, Madrid, Nueva York, Barcelona, Lisboa... no puedo elegir creo que todas tienen su encanto, pero me quedo con Oviedo.
     
Una comida: Pizza
     
Una bebida: Sidra natural de Asturias 
    
Mario o Luigi: Mario
     
Un color: Verde
        
Barra de labios o máscara de pestañas: Barra de labios, a mi mujer le sienta bien
        
Una película: El pianista
      
Una serie: Cuéntame
    
Básico en el armario: Pantalón vaquero

Los premios "Eu recomendo e participo do seu blog!" para los 10 blogs serán deliberados hasta el día 14 de diciembre y serán entregados el día 15 de diciembre de 2012. Hasta entonces mucha suerte a todos.

miércoles, 28 de noviembre de 2012

ARROZ CON ACEITUNAS



Ingredientes:

1 cucharada de aceite
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
50 g pimiento rojo
50 g pimiento verde
1 tomate triturado
1 lata de aceitunas rellenas
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de atún al natural
4 tacitas de café de Arroz
1 litro de caldo de pollo
Azafrán o colorante alimenticio
Sal

Preparación:

En una olla ponemos el aceite y los ajos, cuando estos estén dorados añadimos la cebolla y los pimientos y pochamos.

Añadimos el tomate, las aceitunas, los mejillones y el atún, lo mantenemos al fuego durante unos minutos.

Ponemos el arroz y removemos unos segundos.

Incorporamos el caldo, el azafrán y un pellizco de sal.

Ponemos a fuego alto hasta que entre en ebullición y después bajamos a fuego medio en total durante unos 20 minutos.

Apartamos del fuego y dejamos que se termine de cocinar.


martes, 27 de noviembre de 2012

MERMELADA DE CASTAÑAS


 
TRADICIONAL:
 

Ingredientes :

750 g. azúcar
1000 g. castañas
180 ml. agua
1 palo de canela o rama de vainilla
 
Partimos las castañas y sumergimos en agua hirviendo durante 10 minutos y retiramos a piel.

Hacemos una compota con ayuda de una batidora o de un pasa purés.

 
Pesamos el preparado tenemos que tener 1 kg.

Preparamos un almíbar con el azúcar y el agua. El almíbar estará listo cuando espese y tome un tono transparente. 
 
Añadimos las castañas al almíbar y cocemos durante 20 minutos junto con el palo de canela.
 
Retiramos el palo de canela, y ponemos la mermelada en botes de cristal esterilizados y cerramos.
 
 
THERMOMIX:

Ingredientes:

200 g castañas peladas
200 g agua
100 g azúcar
1 limón
1 palo de canela o rama de vainilla

Preparación:
 
Ponemos en el vaso las castañas peladas y el limón pelado, sin parte blanca y el agua, trituramos 30 segundos, velocidad 5-7. y añadimos el azúcar y el palo de canela, y programamos 15 minutos, velocidad l, temperatura Varoma.
 
Después programamos 15 minutos más, velocidad 1, temperatura 100º.
 
Retiramos el palo de canela, y ponemos la mermelada en botes de cristal esterilizados y cerramos.


 
 

viernes, 23 de noviembre de 2012

MASA PARA PIZZAS





INGREDIENTES:

200 g. de agua
50 g. de aceite de oliva
1 cubo de levadura prensada
400 g. de harina
1 cucharadita de sal
400 g. de tomate triturado
Orégano


PREPARACIÓN TRADICIONAL:

En un bol de cristal ponemos el agua y el aceite y templamos en el microondas durante 30 segundos.

Desliamos la levadura, añadimos la sal y la harina poco a poco mientras amasamos con una mano hasta incorporar toda la harina, tiene que quedar una masa consistente y que no se pegue a las manos.

Retiramos la masa a un bol enharinado y tapamos con una bolsa de plástico para que doble su volumen al menos 30 minutos.

Precalentamos el horno a 250º.

Extendemos la masa con ayuda de un rodillo sobre papel de horno así nos sera mas fácil de pasar después a la bandeja del horno.

Pasamos la masa a la bandeja del horno. Ponemos el tomate triturado y extendemos bien, y espolvoreamos el orégano.

Sugerencia: ** En este momento podemos precocinar durante 10 minutos, dejamos enfriar y podemos congelar para usarlo otro día **


PREPARACIÓN THERMOMIX:

Vertemos en el vaso el agua y el aceite. Programamos 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, velocidad 4.

Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos la masa a un bol enharinado y tapamos con una bolsa de plástico para que doble su volumen al menos 30 minutos.

Precalentamos el horno a 250º.

Extendemos la masa con ayuda de un rodillo sobre papel de horno así nos sera mas fácil de pasar después a la bandeja del horno.

Pasamos la masa a la bandeja del horno. Ponemos el tomate triturado y extendemos bien, y espolvoreamos el orégano.

Sugerencia: ** En este momento podemos precocinar durante 10 minutos, dejamos enfriar y podemos congelar para usarlo otro día **

INGREDIENTES RELLENO:

Cada uno puede poner los ingredientes a su gusto. Las de las fotos son básicas: cuatro quesos; queso y champiñones; queso y jamón; queso y carne picada.

Siento deciros que os falta un ingrediente muy especial que es mi pequeño gran chef que es el que me ayuda a preparar algunas de las recetas que presento en el blog, pero en la que nunca me falla es en esta que se ha convertido en la cena de todos los viernes en nuestra casa.


martes, 20 de noviembre de 2012

TORTILLA DE BROCOLI Y JAMÓN





Es una buena receta para que los niños y no tan niños, el cual me incluyo, coman brócoli.

Ingredientes:

150 g. de brócoli cocido o al vapor
90 g. de jamón serrano en tacos
4 huevos
1 cucharada de aceite de oliva


Preparación:

Ponemos una sartén en el fuego con la cucharada de aceite.

Batimos los huevos e incorporamos el brócoli y el jamón y removemos durante unos instantes para que quede todo bien unido.

Ponemos la mezcla en la sartén y bajamos a fuego medio para que se haga lentamente. Una vez cuajada, le damos la vuelta y doramos por el otro lado.


** Con esta receta colaboro con Reto BBSS, recetas por una buena causa , animo a todo el mundo a participar y a leer este post.





viernes, 16 de noviembre de 2012

PAN INTEGRAL



Ingredientes:

305 g de harina integral
175 ml de agua
20 ml de aceite de oliva
25 g de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura desmenuzada, y programamos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.

Seguidamente añadimos la harina y la sal, programamos 10 segundos, velocidad 6 y a continuación programamos 2 minutos, velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso y l pasamos a nuestra mesa de trabajo, la cual habremos rociado ligeramente con harina, la amasamos ligeramente y damos la forma deseada, en este caso lo hice en forma de barra.

Espolvoreamos con harina, le hacemos unos pequeños cortes.

Lo introducimos en el horno sin precalentar y lo ponemos a 220º durante 40 minutos, en un recipiente para horno ponemos un poco de agua al lado del pan para mantener la humedad.


viernes, 9 de noviembre de 2012

TARTA MILKA




Ingredientes:

200 g de galletas
90 g de mantequilla templada
1 tableta y media de chocolate Milka con avellanas
100 gr de azúcar
500 gr de nata para montar
1 sobre de flan de 4 raciones

Preparación:

Ponemos las galletas en el vaso de la thermomix y pulverizamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 5.

Volcamos esta base en un molde desmoldable y lo presionamos con el cubilete para que quede bien compacta la base y la ponemos en el congelador.

Añadimos el chocolate al vaso y trituramos 7 segundos, velocidad 5. Incorporamos al vaso, la nata, el flan y el azúcar y programamos 9 minutos, 100º, velocidad 4.

Al terminar volcamos sobre la base y lo dejamos enfriar. Lo metemos a la nevera y dejamos que cuaje unas tres o cuatro horas. Después podemos adornarla con nata y algún trocito de chocolate.


martes, 6 de noviembre de 2012

ESPAGUETI CON SALCHICHAS



    Ingredientes:

Espagueti
   Salchichas con queso
1 tomate
1 cebolla
50 g pimiento verde
50 g pimiento rojo
50 g calabacín
Aceite
Azúcar
Sal

Preparación:

Cortamos las salchichas en trozos e introducimos por cada trozo 4 espagueti, y reservamos.
Ponemos una olla con agua, aceite y sal y llevamos a ebullición. Incorporamos los espagueti con las salchichas durante el tiempo que recomiende el envase de la pasta.

Trituramos el tomate y reservamos.

En una sartén ponemos una cucharadita de aceite y añadimos la cebolla, los pimientos y el calabacín y sofreímos, cuando este bien pochado añadimos el tomate, media cucharadita de azúcar y de sal. Dejamos durante unos minutos y añadimos a los espagueti.
    
    *Se puede añadir un poquito de orégano.




viernes, 2 de noviembre de 2012

MERMELADA DE MANZANA ASTURIANA




Ingredientes:

500 g de manzana asturiana
30 g de zumo de limón
500 g de azúcar

Preparación:

Ponemos en el vaso la manzana pelada y el limón. Trituramos programando 10 segundos, velocidad 5-10.

Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.




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