FABES CON ESPINACAS Y GAMBAS

  Ingredientes:  

80 gramos de fabes

120 gramos de zanahorias

100 gramos de cebolla

200 gramos de espinacas

Gambas

Dos dientes de ajo

Dos cucharadas de aceite

  Sal 

 

Preparación: 

 

Debemos lavar las alubias en agua bien fría y dejar en remojo toda la noche, y con ese mismo agua poner en la olla, sazonar y añadir en trozos la cebolla, los ajos y las zanahorias, con laurel. 

Lo cocinamos 10 minutos con la tapa cerrada, cuando estén en su punto, las escurrimos, y con la cebolla, la zanahoria y unas pocas de fabes hacemos un puré, que verteremos por encima. 

Añadir las espinacas y las gambas, cocer 15 minutos y dejar reposar.