miércoles, 19 de septiembre de 2012

BERENJENA RELLENA


Esta es una receta fácil y rápida de hacer.

Los ingredientes son para 4 personas.

Ingredientes:

2 Berenjenas
320 gr. de carne picada de ternera
Orégano
Perejil

2 tomates
Sal
Azúcar

Preparación:

Lavamos bien las berenjenas y las cortamos a la mitad.

Vaciamos la pulpa de la berenjena y la cortamos en dados.

Ponemos en la plancha las berenjenas y la pulpa.

A la carne picada le ponemos  orégano, perejil, un pellizco de sal y lo incorporamos a la plancha junto a la pulpa.

Trituramos los tomates, añadimos un poquito de azúcar y lo unimos con el resto de ingredientes. Removemos unos minutos todos los ingredientes.

Rellenamos las berenjenas. Lo he acompañado con una cucharadita de queso de untar y pan tostado.

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